Menu Ristorante

 

ANTIPASTI

 

 

Manzo marinato con crumble salato e salsa tonnata € 9,00

 

 

Millefoglie con asparagi delle Giare e crema di robiola al coriandolo € 8,00

 

 

Carne battuta a coltello di sorana Italiana € 8,00

 

 

Gallina Padovana in saor € 7,00

presidio slow food 

 

Sopressa “de casada” con la nostra giardiniera € 8,00

 

 

Cialda croccante di mais maranello con gamberi, avocado e pomodorini confit € 9,00

 

 

Crema di piselli con capasanta gratinata € 9,00

 

 

Carciofo violetto di Sant’Erasmo gratinato al taleggio € 8,00

presidio slow food 

 

 

PRIMI PIATTI 

 

 

Bavette cacio e pepe della Malesia € 8,00

presidio slow food 

 

Bigoli freschi con le tre salse:  € 8,00

ragù di guancetta tagliato a coltello

Burro aromatizato alle erbette

Pomodoro San Marzano 

presidio slow food 

 

Spaghetti integrali Pasta Fracasso con asparagi delle Giare e 

tuorlo d’uovo € 8,00

 

 

Tagliolini neri con mazzancolle, pesto di pistacchi e burrata € 9,00

 

 

Ravioli alle erbette di campo con fonduta di Castelmagno 

d’alpeggio € 9,00

presidio slow food 

 

Straccetti di pasta con ragù di capesante, foie gras e porro € 10,00

 

 

SECONDI PIATTI

 

Manzo affumicato ripieno di carciofo violetto con salsa delicata 

all’aglio € 14,00

presidio slow food 

 

Tagliata di manzetta Italiana € 15,00

 

 

Germano reale ripieno con carni bianche e pistacchi € 16,00

 

 

Seppie in umido con piselli € 14,00

 

 

Gran Bistecca alla griglia € 4,00 hg

 

 

Bisatto in umido € 15,00

 

 

Gran Piatto alla griglia:

coniglio disossato

costicine di agnello

bistecca di coppa

galletto alle erbette

salsiccia di carni bianche ed erbette

€ 18,00

 

CONTORNI

 

Patate al forno € 4,00

Piselli € 4,00

Pomodori gratinati € 4,00

Erbette di campo con pancetta € 5,00

Misticanza € 4,00

 

DESSERT

 

 

Tiramisu scomposto € 5,00

 

 

Torta della nonna € 4,00

 

 

Crumble al cioccolato con cremoso al pistacchio € 5,00

presidio slow food 

 

Doppia mousse al cioccolato con gelèe di lamponi € 5,00

 

 

Gelato alla nocciola bianca del Piemonte affogato al caffè € 5,00

 

 

Semifreddo allo yogurt con coulis di fragole e cialda croccante di 

fiocchi di mais € 5,00

 

 

Fregolotta con vino passito € 5,00