ANTIPASTI
Manzo marinato con crumble salato e salsa tonnata € 9,00
Millefoglie con asparagi delle Giare e crema di robiola al coriandolo € 8,00
Carne battuta a coltello di sorana Italiana € 8,00
Gallina Padovana in saor € 7,00
presidio slow food
Sopressa “de casada” con la nostra giardiniera € 8,00
Cialda croccante di mais maranello con gamberi, avocado e pomodorini confit € 9,00
Crema di piselli con capasanta gratinata € 9,00
Carciofo violetto di Sant’Erasmo gratinato al taleggio € 8,00
presidio slow food
PRIMI PIATTI
Bavette cacio e pepe della Malesia € 8,00
presidio slow food
Bigoli freschi con le tre salse: € 8,00
ragù di guancetta tagliato a coltello
Burro aromatizato alle erbette
Pomodoro San Marzano
presidio slow food
Spaghetti integrali Pasta Fracasso con asparagi delle Giare e
tuorlo d’uovo € 8,00
Tagliolini neri con mazzancolle, pesto di pistacchi e burrata € 9,00
Ravioli alle erbette di campo con fonduta di Castelmagno
d’alpeggio € 9,00
presidio slow food
Straccetti di pasta con ragù di capesante, foie gras e porro € 10,00
SECONDI PIATTI
Manzo affumicato ripieno di carciofo violetto con salsa delicata
all’aglio € 14,00
presidio slow food
Tagliata di manzetta Italiana € 15,00
Germano reale ripieno con carni bianche e pistacchi € 16,00
Seppie in umido con piselli € 14,00
Gran Bistecca alla griglia € 4,00 hg
Bisatto in umido € 15,00
Gran Piatto alla griglia:
coniglio disossato
costicine di agnello
bistecca di coppa
galletto alle erbette
salsiccia di carni bianche ed erbette
€ 18,00
CONTORNI
Patate al forno € 4,00
Piselli € 4,00
Pomodori gratinati € 4,00
Erbette di campo con pancetta € 5,00
Misticanza € 4,00
DESSERT
Tiramisu scomposto € 5,00
Torta della nonna € 4,00
Crumble al cioccolato con cremoso al pistacchio € 5,00
presidio slow food
Doppia mousse al cioccolato con gelèe di lamponi € 5,00
Gelato alla nocciola bianca del Piemonte affogato al caffè € 5,00
Semifreddo allo yogurt con coulis di fragole e cialda croccante di
fiocchi di mais € 5,00
Fregolotta con vino passito € 5,00
